Выпечка » Торты


Торт "Кофейное наслаждение"

Версия для печати

10 апреля 2013, Malenkaya83

Мука 130гр.
Сахар 210гр.
Кофейное сгущённое молоко (для крема) 1б.
Вода 1ст.
Кофе молотый 2ст.л.
Какао 20гр.
Яйца 6шт.
Ванильный сахар 10гр.
Шоколадное масло (для крема) 200гр.
Коньяк 1ст.л.
Сахар (для пропитки) 1ст.



Торт "Кофейное наслаждение"

Бисквит.

  1. Отделить белки от желтков.
  2. В желтки добавить ванильный сахар и 105гр. обычного сахара. Растереть вилкой (или взбить миксером) пока масса не увеличится в несколько раз.
  3. Взбить белки. Когда масса начнет густеть добавить 105гр. сахара. Взбить до густых пиков (чтоб масса при переворачивании посуды не текла).
  4. В массу с желтками добавить 1/3 часть взбитых белков. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
  5. Просеять на поверхность желтковой массы муку, перемешать.
  6. Переложить желтки с мукой к взбитым белкам. Снова аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
  7. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом (смазывать маслом только дно!!!)
  8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
    Готовому бисквиту дать остыть. Разрезать на 2-3 коржа.
  9. Пропитать сиропом. (Лучше пропитывать через 8-12 часов!)
  10. Смазать коржи кремом.
  11. Собрать торт и украсить какао.

Сироп кофейный.

Сахар залить водой (полстакана) и нагреть до растворения сахарных крупинок. Растворенный сироп довести до кипения.
На оставшемся количестве воды (полстакана) сварить кофе. Через 15—20 минут кофе процедить. Чистый кофейный настой влить вместе с коньяком в сахарный сироп. Тщательно размешать и охладить.

Крем.

Кофейное сгущённое молоко взбить с шоколадным маслом.


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com