Выпечка » Пасхи, куличи


Пасхальный кулич (бабушкин рецепт)

Версия для печати

31 марта 2013, lenochek

сливочное масло 40 ст.л.
яйца 20 шт.
соль 0,5 ч.л.
изюм 200 гр.
мука 20 ст.
сахар 36 ст.л.
дрожжи свежие 100 гр.
ванилин 2 пакетика
молоко 1 л.


  • вот такая получается пасочка

Пасхальный кулич (бабушкин рецепт)

  1. Молоко вылить в большую кастрюлю, развести там дрожжи,добавить 3 ст.л. сахара (от общего количества), добавить муку, но не всю, чтоб получилось тесто как на оладьи. Дать часа 1,5-2 постоять, чтоб подошла опара.
  2. Когда опара подойдет добавить взбитые яйца, сахар, масло, соль и муку (муку обязательно просеять и желательно раза три). Замесить тесто, переложить его в большую емкость (я беру пластиковое ведро), поставить в теплое место, чтоб подходило. Когда тесто подойдет его нужно помесить и опять поставить подходить и так три раза. Изюм залить водой, дать постоять и затем добавить в тесто. Изюм и ванилин добавляем при последнем замесе.
  3. После того как тесто три раза подходило, выкладываем его (по частям, т.к. его много) на смазанный растительным маслом стол и очень хорошо вымешиваем. По тесто нужно "ударить" раз триста, чтоб пасха хорошо подходила и была пышной. Печь пасхи нужно в хорошем настроение и в тишине.
  4. Застилаем формы для выпечки пергаментом смазанным растительным маслом, выкладываем тесто (чуть меньше половины формы) и ставим, чтобы подходило, когда пдойдет отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Время приблизительное, все зависит от вашей духовки и объема форм.
  5. Для глазури: взбить белки трех яиц с 200 гр сахарной пудры. Если вы любите чтоб глазурь не трескалась и не осыпалась при разрезании- добавьте в глазурь немного лимонного сока.
  6. Готовые пасхи достаем из духовки, вынимаем из форм и укладываем "отдохнуть", при этом укрыв их полотенцем.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com