Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Панеттоне с кремом "Сабайон"

Версия для печати

07 мая 2013, mamaple

дрожжи 10 гр.
соль 1/6 ч.л.
яйца 4 шт.
курага 5 шт.
вино 150-200 гр.
сливочное масло 100 гр.
мука 300-350гр.
вода 80 гр.
молоко 2 ст.л.
сахар 3 ст.л.
цукаты 50 гр.
желток 4 шт.
сахар (крем) 125 гр.



Панеттоне с кремом "Сабайон"

  1. Для начала разводим дрожжи в 80 гр теплой воды, делаем это в небольшой посуде. Замешиваем крутое тесто,  для этого используем половину муки. Тесто нужно положить в миску с теплой водой на минут 20, пока не всплывет (я клала в пакетике).
  2. Пока тесто подходит, разбавляем масло в молоке, и смешиваем в мисочке с оставшейся мукой, солью и сахаром. Вбиваем 3 яйца и цукаты или курагу с черносливом и замешиваем тесто.
  3. Затем достаем тесто дрожжевое из воды и перемешиваем оба теста вместе. Тесто получится как очень густая сметана.
  4. Выкладываем тесто в форму с высокими бортиками, оставляем на 40 минут в теплом месте.
  5. Разогреваем духовку до 180 °С. Оставшееся яйцо слегка взбиваем и смазываем поверхность теста, выпекаем в духовке 40-45 мин.
  6. Приготовление крема "Сабайон". Взбиваем 4 желтка с сахаром, добавляем вино, потом на водяной бане доводим до загустения примерно 10 минут. При этом постоянно помешиваем. Можно исключить вино, я пробовала без вина получился вкусный крем, который можно использовать и в приготовлении тортов.

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com