Десерты » Муссы, сорбе


Бискофлан

Версия для печати

07 мая 2013, Malenkaya83

Сахар (для бисквита) 75гр.
Яичные белки 2шт.
Какао 10гр.
Кофе заварной, крепкий 75гр.
Лимон 1/2шт.
Яйца 3шт.
Масло сливочное 75гр.
Яичные желтки 2шт.
Мука 65гр.
Разрыхлитель 8гр.
Сахар (для карамели) 100гр.
Молоко 125гр.
Молоко сгущеное вареное 150гр.



Бискофлан

  1. Приготовить бисквит.
    Взбить сливочное масло. Добавить сахар и, когда он полностью соединится с маслом, добавить желтки. Муку соединить с разрыхлителем, какао и после смешать сухие ингредиенты с масляно-яичной смесью. Отдельно взбить белки и небольшими порциями добавить их в тесто. 
  2. Приготовить карамел.
    Карамелизировать сахар с добавлением лимонного сока — до легкого золотистого оттенка. Вылить карамель в керамическую форму и слегка покачивать формочку, чтобы карамель попала и на стенки. 
  3. Приготовить крем.
    Заварить крепкий кофе. Охладить. Смешать молоко, яйца и сгущеное молоко. Добавить кофе. 
  4. Приготовить бискофлан. 
    На дно керамической формы, в которой уже есть карамель, вылажить бисквитное тесто так, чтобы оно заполнило форму на 1/4 объема. Сверху налить крем. В глубокий противень налить горячую воды и поставить в противень формочки (вода должна доходить до середины формочек). Поместить противень в разогретую до 160 С духовку на 45 минут.
  5. Десерт более вкусен, если его подержать 2-3 часа в холодильнике. Удобнее есть прямо с формы.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com