Панкейки

• Отдельно взбить белок с солью в упругую пену
  
• Молоко подогреть (чуть теплое)
  
• Желток растереть до бела с сахаром и ванильным сахаром. Влить молоко. Перемешать.
  
• Муку просеять с разрыхлителем, добавить к заливке порциями, перемешать:
  
• В полученное тесто аккуратно ввести белок. Должно получится тесто по консистенции как на блины.
  

Выпекать на сухой сковороде (для первого блина поверхность смазать маслом)
Переворачивать их нужно, когда на поверхности появятся пузырьки.
Крем

• Четырьмя кусочками сахара стереть цедру с одного апельсина.
  
• Выдавить сок с 1 апельсина, добавить к сахару.
  
• Добавить сливочное масло, все хорошо смешать и прогреть на среднем огне.

Готовые панкейки разложить стопочкой на порционные тарелки. Каждый блин щедро полить соусом и переложить очищенными дольками апельсина. Украсить веточкой мяты, цедрой апельсина