Вторые блюда » Морские деликатесы


Запеченные мидии в раковинах

Версия для печати

27 февраля 2013, SeaLadyElena

лимон 1 шт.
мидии свежие в раковинах 12 шт
чеснок 1-2 зуб.
соль 1/4 ч.л.
сливочное масло 100 гр.
твердый сыр 100 гр.
петрушка 30 гр.
оливковое масло 2 ст.л.
черный молотый перец 1/5 ч.л.



Запеченные мидии в раковинах

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов. 
  2. Используем мидии свежие  или варено-мороженные в раковинах. Отделяем мясо от ракушки ножом, отрезая ножку мидии, которой она крепится на краю ракушки. 
  3. Тщательно моем с двух сторон ракушки. Они бывают хрупкие, а нам нужна целая раковина. Ракушки высушить или вытереть кухонным полотенцем.
  4. Готовим заправку: смешиваем сливочное и оливковое/растительное масло до однородной массы, выдавливаем сок одного лимона ( половинки, по вашему вкусу) /лайма, добавляем мелко нарезанную петрушку, мелко рубленный чеснок, солим, перчим по вкусу. Заправка готова.
  5. Раскладываем мясо мидий по ракушкам, на каждую мидию кладём по одной чайной ложечке масляной смеси, размазываем смесь по всей поверхности мяса мидии.
  6. Раскладываем на противень/форму для запекания. Очень важно разложить их так, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек, это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда, я под каждую ракушку подкладывала другие ракушки ( можно зубочистку подкладывать и т.д.), чтобы ракушка стояла ровно и устойчиво. 
  7. Натираем сыр на мелкой тёрке и выкладываем его на мидии.
  8. Отправляем в духовку на 5 минут, не больше! Если мидии передержать, они станут резиновые.
  9. Если мидии свежие, тогда в духовке минут 8 подержать.

Готово! Приятного аппетита!!!

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com