Выпечка » Пироги, пирожки » Соленые


Духовые пирожки с рыбно-капустной начинкой

Версия для печати

19 февраля 2013, SeaLadyElena

мука 4 ст.
сливочное масло 40 гр.
сахар 2 ч. л.
квашенная капуста 250 гр.
соль, перец, 1/3 ч.л.
кунжут 1 ст.л.
молоко 250 мл.
яйца 2 шт.
соль 1 ч. л.
свежие дрожжи 30 гр.
лук 1 шт.
рыба белая 1 шт.


  • Духовые пирожки с рыбно-капустной начинкой
  • Пирожки

Духовые пирожки с рыбно-капустной начинкой

  1. В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, хорошо смешать (если используете дрожжи которые не нужно смешивать с мукой то тогда растворите их в молоке), помешивая влить тонкой струйкой теплое молоко, перемешать. 30 гр. свежих дрожжей - это 1 полная ч. л.  сухих дрожжей.
  2. Сливочное масло растопить, смешать с солью, сахаром и яйцом, добавить к тесту, добавляя по немного просеянную муку замесить не очень густое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 40 минут примерно.
  3. Пока тесто подходит готовим начинку: рыбу обжарить или запечь, потом разминаем на кусочки, удаляя косточки. Обжарить квашенную капусту с луком, добавить туда рыбу, немного сахара, соли и молотого перца. Все... начинка готова. Рыбу лучше использовать белую, у которой меньше костей: судак, дорадо, речная форель и т.д.
  4. Когда тесто уже подошло, добавляем еще муку и вымешиваем тесто, чтобы не липло к рукам. Смазываем тесто растительным маслом и снова ставим в теплое место подойти на 1,5 часа примерно.
  5. Готовое тесто немного обмять, поделить на части, руками размять ( сформировать) кружочек, в середину положить немного начинки.Края хорошо защипнуть.Укладывать пирожки на противень застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожки поставить в духовку нагретую на 30 градусов для расстойки на 20 минут, или прикрыть пленкой и оставить в теплом месте.
  6. Затем смазать пирожки размешанным яйцом и посыпать кунжутом. Духовку нагреть на 180-200 градусов, выпекать пирожки до золотистого цвета.
  7. Готовые пирожки переложить на решетку, прикрыть сухой тканью, дать остыть.

Выход: 24 пирожка

Примечание
* Из этого теста можно сделать и пирог.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com