Выпечка » Другое » Кексы, бабы, маффины


Пряники с сливовым повидлом

Версия для печати

26 января 2013, SeaLadyElena

кефир 250 гр.
желток ( для теста) 2 шт.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
сливовое повидло 1 ст.
белок ( для глазури) 1-2 шт.
сахар 200 гр.
сода 0,5 ч.л.
мука 600 гр.
молотый мускатный орех 1 ч.л.
какао 1-2 ст.л.
сахар ( для глазури) 150 гр.



Пряники с сливовым повидлом

1) Желток взбить с сахаром, добавить кефир.
2) Смешать сыпучие продукты : соду ( не гасить уксусом), мускатный орех (без горки), ванильный сахар, разрыхлитель, муку по частям ( по мере того, сколько возьмет в себя тесто, тесто не должно липнуть к рукам).

3)  В третью часть теста добавить какао 1-2ст. ложки. 
4) Порезать тесто на кусочки и раскатать небольшие коржи, сложить поочередно, потом слепить из них шар и вымесить. Тогда тесто будет внутри пряничка красивое - узорчатое, благодаря какао. 
5) Тесто раскатать толщиной в 0,5 см. 
6) Берем стопку, делаем кружочки и кладем в центр повидло. Аккуратно защипать как вареник, скрутить в шарик, немного придавить и на противень, застеленный пергаментом выкладываем наши прянички. 
7) Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, выпекаются очень быстро.
8) Сделать белковую глазурь.
Когда прянички остынут, сложить в большую емкость, выложить туда глазурь и обвалять их.
9) Потом выкладываем пряники на решетку просохнуть. Хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или в пакете ( но тогда слазит глазурь), чтобы не черствели.

Выход: примерно 1 кг. пряников из такого расчета продуктов.



Примечание

* В идеале конечно сначала сделать сироп ( 1 стакан сахара  и 0,5 ст. воды прокипятить на слабом огне 20 мин. постоянно помешивая), обвалять пряники горячими в сиропе, дать остынуть, а потом обвалять в белковой глазури.
Привкус соды не чувствуется. 

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com