Салаты » Мясные


Салат "Пенёк"

Версия для печати

08 февраля 2013, karnatleo

молоко (для блинчиков) 250 мл
мука (для блинчиков) -
луковица средняя (для блинчиков) 1 шт
петрушка (для блинчиков)
морковь отварная (для салата) 2-3 шт
ветчина (для салата) 300 г
майонез или густая сметана (для салата) 400 г
сыр плавленный "Янтарь" (для оформления) 1 баночка
яйцо сырое (для блинчиков) 2 шт
соль (для блинчиков) 1/4 ч.л.
паприка (для блинчиков) 1-2 ч.л.
картофель отварной (для салата) 2 шт
яйцо варенное (для салата) 3 шт
грибы маринованные (для салата и украшения) 200-300 г
зелень петрушки, укропа (для салата и украшения)



Салат "Пенёк"

1. Выпекаем блинчики.

  1. Замешиваем тесто на блинчики из молока, яиц и муки.
  2. Добавляем соль, паприку, измельченный лук и немного зелени.
  3. Выпекаем на раскаленной сковороде блины (должно получиться 5-6 штук). Готовые блины смазываем маслом. 

2. Готовим начинку для нашего пенька.

  1. Отварной картофель натираем на крупной терке и перемешиваем со сметаной или майонезом и измельченным укропом.

  2. Отварную морковь  натираем на терке и смешиваем ее с майонезом.

  3. Яйца натираем на терке, либо мелко рубим, и также перемешиваем с майонезом. 

  4. Нарезанные грибы  перемешиваем с измельченной зеленью, добавив немного майонеза.

  5. Ветчину режем кубиками (либо в виде соломки) и добавляем майонез. 


3. Формируем рулет-пенек с грибами . 

  1. Пищевую пленку расстилаем на столе. Готовые блинчики разрезаем по диаметру пополам, и с одной стороны смазываем плавленым сыром. 

  2. Далее половинки  выкладываем на пленку друг на дружку, намазанной стороной вверх и в одну сторону разрезом. В конец формируемого рулета размещаем половинки блинов, которые получились больше по размеру (чтобы в результате они оказались снаружи в свернутом рулете). 

  3. Вдоль образовавшейся блинной «дорожки» выкладываем  начинку в виде полос в произвольном порядке (немного начинки необходимо оставляем для формирования «корня»). 

  4. Поднимая одну из сторон пленки, сворачиваем «дорожку» в плотный рулет. 

  5. Готовый «пенек»  размещаем на плоском блюде или  тарелке (вверх равными срезами  блинчиков). 

  6. Все торчащие кончики  необходимо обрезать (они нам пригодятся для формирования корней). 

  7. Из остатков начинки формируем «корешки» на блюде. 

  8. Остатками блинов накрываем поверхность «корешков». Склеиваем швы и стыки при помощи смазывания мягким сыром поверхности блинов, которые должны соприкасаться друг с другом (сыр играет роль клея).

Украшаем пенек зеленью и грибами.

 


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com