Выпечка » Печенье


Макаронс

Версия для печати

04 января 2013, SeaLadyElena

яичные белки 120 гр.
миндальные хлопья 120 гр.
сахарная пудра 200 гр.
сахар 75 гр.


  • Макаронс

Макаронс

  1. Для макаронс лучше всего использовать миндальные хлопья (но если нет, то можно и просто миндаль), которые нужно смолоть в блендере в миндальную муку. Нагреть духовку до 150 градусов.
  2. Смешать миндальную муку и сахарную пудру.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой, высыпать сухую смесь на лист и просушить в духовке минут 5.
  4. Желательно просеять, протереть через очень мелкое сито (можно этого и не делать).
  5. Взбить белки ( это от 3-4 яйиц), постепенно добавляя сахар, до появления блеска. Добавить в белки сухую смесь и аккуратно соединить вместе плавными движениями сверху вниз.
  6. Яичная смесь будет по консистенции тягучей. Смесь выложить в кондитерский мешок или шприц с круглой насадкой и отсадить маленькие ,одинаковые по размеру кружочки на противень предварительно покрытый пергаментной бумагой. Можно выкладывать и чайной ложкой, если нет шприца.
  7. Оставить противень на 1час на столе для образования корочки.
  8. Это очень важно!!! если корочка не образуется, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун.
  9. Проверить можно дотронувшись пальцем до поверхности яичной массы, если не прилипает, то можно ставить в духовку выпекать.
  10. Выпекать в разогретой духовке 12 минут, через 6 минут, противень перевернуть на 180 °, чтобы печенье равномерно пропеклось.
  11. Как только достали печенье из духовки снять лист с печеньем с противня обрыскать его (противень) холодной водой и вернуть на него лист. Тогда печенье легко снимется с бумаги!!!
  12. Начинка может быть любая, по вашему желанию. У меня был шоколад.

2 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com