Выпечка » Пасхи, куличи


Штоллен

Версия для печати

05 декабря 2012, Isha

разрыхлитель 1,5 п.
творожная масса 250 гр.
рубленый миндаль 200 гр.
ром 200 мл.
лимонные цукаты 50 гр.
яйца 2 шт.
мука 500-600 гр.
сахар 250 гр.
масло сливочное 350 гр.
изюм 250 гр.
апельсиновые цукаты 50 гр.
лимон 1 шт.
сахарная пудра 100 гр.



Штоллен

  1. 250 гр. мягкого сливочного масла взбить с сахаром, яйцами, добавить творог, ванильный сахар, цедру и сок одного лимона. Взбить.
  2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять над маслянно-яично-творожной массой. Замесить тесто. 
  3. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм (на ночь его необходимо замочить в роме), присыпанный мукой. Добавок довольно много - придется приложить усилие, чтобы их вмешать. 
  4. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, сформировать их как наш багет с разрезом.
  5. Выпекать около часа при 180С. 
  6. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сливочным маслом (100 гр.) и посыпать толстым слоем сахарной пудры. 
  7. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент. Оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) - традиционная немецкая рождественская выпечка. Своей формой и белым цветом штоллен должен «напоминать» завёрнутого в пелёнку младенца.

2 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com