Вторые блюда » Птица


Утка запеченная со сливовым соусом

Версия для печати

12 сентября 2012, Isha

Кислые яблоки 3-4 шт
Соль, перец 1/3 ч.л.
Майоран 1/3 ч.л.
утка 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Сливы маринованные



Утка запеченная со сливовым соусом

1. Утку вымыть. очистить, срезать лишний жир. Натереть солью, перцем и майораном снаружи и изнутри.

2. На коже утки острым ножом сделать неглубокие надрезы (не прорезая кожу полностью, а лишь две трети ее толщины). При запекании жир из кожи таким образом вытопится, а останется румяная хрустящая корочка.
3. Яблоки нарезать дольками, репчатый лук - лепестками. Нафаршировать ими утку.
4. Запекать утку в духовке при 200 градусах до готовности.
5. Достать утку из духовки, отрезать шею и крылышки. В небольшой кастрюльке закипятить стакан воды, влить сок, оставшийся после запекания утки (без жира) и добавить шею с крылышками. В закипевший бульон по вкусу приправить и добавить 4-5 маринованных слив  или сушеных. Томить на малом огне минут 20, до уваривания соуса в два раза. Затем убрать утиные крылья, а сливы и соус протереть через сито и размешать до однородности.
6. Утку разделать на порционные кусочки, подавать с соусом и овощами.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com