Растопить черный шоколад (минимум 60% какао) и масло.
Яйца тщательно размешать с сахаром.
Добавить растопленный шоколад и муку, хорошо перемешать. Разлить по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам.
Выпекать при 210 градусах 10 минут. Если печь 15 минут, серединка загустеет.
Дать остыть минут 5, а потом аккуратно перевернуть на тарелку, прижав тарелку к формочке.
Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.