Закуски » Рыбные


Семга по-сахалински

Версия для печати

10 сентября 2012, kuzina

филе семги 2кг
лавровый лист 2 шт.
перец горошек 4 шт.
соль 100 гр.
гвоздика 4 шт.
душистый перец 3 шт.


  • Семга по-сахалински - засол
  • Семга по-сахалински - готово!

Семга по-сахалински

  1. Итак, разделываем семгу, из филе удаляем все косточки (руками, ножницами, пинцетом - кому, чем удобно)
  2. Взвешиваем чистое филе семги, от этого веса берем 5% соли, т.е если у вас чистый вес получился 2кг, то соли берем 100гр. хорошо пересыпаем семгу солью со всех сторон.
  3. Далее на филе уложим лавровый листик, пару штук гвоздики, перец горошек черный и душистый и присыпаем сахаром чуть-чуть, как бы вы солили яичницу, например.
  4. Далее две части филе укладываем друг на друга , плотненько заворачиваем в пергаментную бумагу кладем в пакет, но не закрываем его!!! и в холодильник на сутки.
  5. Через сутки достанем пакет и сольем водичку, снимем бумагу и завернем в новую.и опять в холодильник. Еще через сутки- семга готова!

Приятного аппетита!

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2019
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com