Консервация » Варенье, джемы


Варенье из зеленых орехов

Версия для печати

10 июля 2012, Julia_msk1981

сахар 1,2 кг
лимонная кислота 1 ч.л.
грецкие орехи 1 кг
вода 3 ст.


  1. Нужно собрать орехи в молочной спелости, когда не сформирована кожура. Вымачивать их в воде 4-5 суток, меняя воду 3-4 раза в день.
  2. Затем сутки-двое вымачивать в известковой воде. Приготавливается она так: 0,5кг гашенной извести залить 5л воды, хорошенько перемешать и оставить на ночь отстаиваться. Утром аккуратно через несколько слоев марли воду слить и залить ее орехи. После известкования орехи проколоть вилкой в нескольких местах (делать это нужно в перчатках) и опять вымачивать сутки- двое в холодной воде, меняя несколько раз воду.
  3. Затем готовится сироп 0,7кг сахара + 3 стакана воды, в нем варятся орехи. На следующий день досыпать 0,5 кг сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты и варить до готовности. Готовность - по интуиции, как и все варенья.
Примечание
Еще добавляют ваниль, корицу, гвоздику.

Чистить не обязательно.Я потом половинку готового ореха съела, никакая шкурка там не чувствуется.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com