Выпечка » Пасхи, куличи


Кулич по маминому рецепту

Версия для печати

09 апреля 2015, Tatiys

Сахар 400 гр.
Яйцо 5 шт.
Сливочное масло 200 гр.
Подсолнечное масло (для смазки форм) 2 ст.л.
Ванилин 1 пакетик
Дрожжи (свежие) 50 гр.
Молоко 500 мл.
Сметана 200 мл.
Соль 1 ч.л.
Изюм 200 гр.
Мука 1500 гр.


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Кулич по маминому рецепту

  1. Приготовить опару. Дрожжи посыпать 2 ст.л. сахара, размешать, оставить растворяться. Добавить подогретое молоко и немного муки. Чтоб тесто было как на оладьи. Поставить в тепло - приблизительно на 20 мин., до увеличения объема в 2 раза. 
  2. Когда опара подойдет добавить в нее растопленное сливочное масло, взбитые яйца с сахаром, соль, сметану, ванилин и муку. 
  3. Изюм залить кипятком на 2 минуты, промыть, отжать. Обвалять изюм в горсти муки, и добавить его в тесто. Так изюм хорошо соединится с тестом (равномерно распределится) и не осядет на дно.
  4. Вымесить тесто, пока не будет немного отлипать от рук. Количество муки лучше контролировать самостоятельно! Это зависит от сорта, фирмы производителя. Тесто должно быть мягким, не тугим!
  5. Поставить в тепло подходить 1-2 часа. Когда подойдет обмять руками, и поставить снова  подходить.
  6. Когда подойдет тесто, разложить по формам, заполняя на 1/3 формы. Металлические формы выстлать пергаментной бумагой, вощеной рафинированным маслом.  Бумажные формы можно тоже слегка смазать внутри.
  7. Подождать, чтоб еще немного в формах подошли куличи (расстоялись). 
  8. Выпекать при температуре 150 градусов.

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com