Закуски » Другие


Креветки темпура

Версия для печати

29 мая 2012, SeaLadyElena

яйцо 1 шт.
ледяная вода 150 мл.
соль 1/4 ч.л.
растительное масло 0,5 л.
королевские креветки 15 шт.
мука темпура 150 гр.
кубики льда 3-4 шт.
сухари Панко 50 гр.


  • Продукты
  • Процесс приготовления кляра
  • Креветки темпура

Креветки темпура

  1. Очистить креветки от панциря, оставляя хвостики, сделать надрез, удалить внутренности.
  2. Кляр для темпуры: смешать муку, ледяную воду и яйцо, посолить. Добавить в кляр несколько кубиков льда и поставить в холодильник на 5-10 минут.
  3. Тем временем, наливаем в сотейник растительное масло и греем, чтобы почти закипело.
  4. Для того, чтобы креветки при обжарке не скручивались в колечко, нужно на каждой креветке сделать несколько разрезов по диагонали в брюшке и выровнять ее.
  5. Смесь для темпуры достать из холодильника, обмакнуть в нее креветки, потом обвалять в сухарях и аккуратно опустить в кипящее масло на несколько минут, пока слой теста не приобретет слегка золотистый цвет.
  6. Креветки достать из масла шумовкой и покласть на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавать блюдо горячим с сливочно-чесночным соусом или соевым соусом

Примечание
* Мука темпура и сухарики темпура продаются в отделах для суши
** В этом же кляре можно обжарить овощи, очень вкусные получаются шампиньоны, перец ратунда.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com