Вторые блюда » Рыба » Рыбные блюда с овощами


Камбала, фаршированная шампиньонами

Версия для печати

15 мая 2012, Katerinka

камбала 1 кг.
сыр 100 гр.
чеснок 2-3 дольки
кедровые орешки 30-50 гр.
сливочное масло 50 гр.
шампиньоны 300-400 гр.
лук репчатый 1-2 шт.
зелень 2 веточки
соль 1/2 ч.л.


  • Подготовка
  • Фаршировка
  • Запекание

Камбала, фаршированная шампиньонами

Приготовить начинку:

  1. Лук мелко порезать.
  2. Чеснок мелко порезать.
  3. Шампиньоны порезать кубиками.
  4. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Посолить.
  5. Сыр натереть на мелкой терке.
  6. Зелень мелко порезать.
  7. Добавить к луку с грибами кедровые орешки (можно заменить рублеными грецкими орехами), сыр и зелень, хорошо перемешать и досолить по вкусу.

Приготовление

  1. Камбалу вымыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, промыть и обсушить.
  2. Аккуратно разрезать брюшко.
  3. Удалить кости, оставив филе на коже. Для того, чтобы удалить кости у рыбы, сделать аккуратный разрез от брюшка до хвоста, перерезать основание хвоста и отделить острым ножом кости вдоль спинки рыбы, затем вынуть весь рыбий остов. Остается рыбное филе на коже.
  4. Внутри рыбу натереть солью и начинить брюшко начинкой.
  5. Выложить камбалу на смазанный сливочным маслом противень или в форму для запекания, темной стороной вниз, сверху смазать каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
  6. Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com