Рецепты для хлебопечки » Булки, пышки


Кулич от Эма в хлебопечке

Версия для печати

29 апреля 2012, o-lisa

желтки 2-3 шт.
дрожжи 28,6 гр.
сливочное масло 57 гр.
сахар 250 гр.
пряности 1/4 ч.л.
молоко (опара) 143 мл.
дрожжи (опара) 28,5 гр.
молоко 143 мл.
яйцо 1 шт.
сметана 57 гр.
маргарин 57 гр.
мука 3,3 ст.
ванильный сахар 1 ч.л.
мука (опара) 0,43 ст.
сахар (опара) 1/3 ст.л.


  • Кулич

Кулич от Эма в хлебопечке

  1. Приготовить опару:  143 мл молока, 0,43 стакана муки (это почти полстакана),  дрожжи (краматорские или криворожские), развести сначала в стакане с водой и  сахаром.
  2. Ставим в теплое место. Всё бродит, подходит.  Главное, чтобы поднялась сама и упала сама (3 часа много).
  3. Открываем  хлебопечь, в ведро закладываем желтки (3шт. с небольших яиц, или 2 с крупных), яйцо,  остальной сахар и включаю режим "масло" (на нем беспрерывный замес 60 минут). У многих нет такого режима, поэтому включать нужно замес теста, а когда печь останавливается на подогрев, чтобы оно подходило, то выключать и включать заново режим тесто, и так нужное количество раз. Яйца взбиваются с сахаром, добавляю сметану, все мешается, соль, ванильный сахар и специи любимые.
  4. Начинаем потихоньку вводить муку, по чуть. Тесто мешается, я дальше подсыпаю, между мукой подтаявшее масло и маргарин тоже по чуть-чуть добавлять. Смотреть на этот колобок, который получается в хлебопечке. Главное не переусердствовать с мукой, а то крутое будет. Когда долго тесто мешается, оно будет очень нежным и воздушным. Это очень важно.
  5. Ближе к концу замеса добавляем изюм (предварительно вымытый и замоченный в воде). Даем тесту подойти в хлебопечи немного (пока разогреется духовка и подготовятся формы для выпечки.
  6. Потом это тесто закладываем в формы на 1/3, ставим, чтобы подошли хорошо (бывает, что уходит около часа времени на то, чтобы поднялись), нужно, чтобы было очень тепло в кухне.
  7. Ставим выпекать. Каждый знает свою духовку сам, и печет согласно ей.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com