Выпечка » Торты


Сливочный торт с киви

Версия для печати

10 марта 2012, Tasha74

сахар 200гр.
мука 220гр.
сливки 10% 300 мл.
ваниль 1 ч.л.
желатин 20гр.
светлый жидкий мед 2ст.л.
миндаль 100 гр.
мед 2 ст. л.
сахар (крем 2) 150гр.
киви 3 шт.
яйца 4 шт.
сок лимона 1ст.л.
сода 1\2 ч.л.
бренди 150 мл.
сливки 33% 400 мл.
сахар 200гр.
киви 4 шт.
темный шоколад 200гр.
сливки 33% (крем 2) 300мл.
ваниль (крем 2) 1 ч.л.
сахарная пудра 3 ст.л.


  • Сливочный торт с киви

Сливочный торт с киви


Бисквит:

  1. Нам понадобится 2 тонких коржа D24см и большой прямоугольный корж, размером с противень (где-то 40х30).
  2. Разогреть духовку до 170 градусов. Круглую разъемную форму, D24см(идеально 2 формы сразу!) и противень 40х30, покрытый пекарской бумагой(идеально силиконовый коврик). Формы смазать маслом кисточкой и припылить мукой.
  3. Отделить желтки и белки. Белки взбить с соком лимона, добавить сахар(150г), взбить до устойчивых пиков (10мин.). Желтки взбить с сахаром(50г) и ванилью до кремообразного состояния. Добавить сливки и просеянную с содой муку. Аккуратно смешать белковую и желтковую массы. Тесто должно быть жидковатым.
  4. Влить в форму бисквитного теста так, чтобы дно покрывало на 1см. Выпекать 15 мин. Сразу вынуть из формы. Так же сделать и второй корж. Идеально, если духовка позволяет и есть вторая форма, выпечь 2 коржа сразу.
  5. Оставшееся тесто вылить и размазать на покрытый пергаментом противень. Выпекать также 15 мин.
  6. Пропитать все бисквиты бренди. Прямоугольный бисквит нарезать полосками шириной 4 см и высотой 8 см. Должно получиться где-то 20-25шт прямоугольных полосок.
  7. Дно формы проложить пергаментом. Положить вниз круглый бисквит, на него по краю формы поставить полоски бисквита так, чтобы они слегка находили одна на другую. Все, перейти к крему.
Сливочный крем с киви, миндалем и шоколадом:
  1. Желатин растворить в 100мл горячей воды.
  2. Шоколад натереть на крупной терке(идеально использовать шоколадные капли, гранулы…)
  3. Киви очистить и нарезать кубиками.
  4. Миндаль подсушить и измельчить в блендере. Отдельно взбить ледяные сливки(400мл) с сахаром(200г).
  5. Смешать шоколадную крошку, миндальную крошку, киви, мед, перемешивая добавить желатин.
  6. Всю массу аккуратно смешать лопаточкой с взбитыми сливками.
Крем из взбитых сливок:
  1. Ледяные сливки взбить с сахаром и ванилью.
  2. Выложить на дно формы сливочный крем с киви, миндалем и шоколадом. Разровнять. Сверху второй корж. На него взбитые сливки. Поверхность разровнять. Сверху накрыть торт и поставить в холодильник на насколько часов. Киви нарезать на тонкие кружочки и красиво выложить внахлест на поверхность торта. Присыпать слоем сахарной пудры.
  3. Торт вынуть из формы и переложить на тортовницу. На порционные кусочки режется легко и разрез очень красив!!!
  4. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого чудесного торта.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com