Выпечка » Торты


Торт "Чернослив в шоколаде"

Версия для печати

10 марта 2012, Tasha74

яйца 2 шт
мука 45 гр
сливочное масло 30 гр
желтки (крем) 5 шт
быстрорастворимого кофе (крем) 1ч.л
шоколад (крем) 200 гр
чернослив (крем) 250 гр
бренди (крем) 100 гр
сахар 60 гр
какао 20 гр
ванильный экстракт 2 капли
сахар (крем) 60 гр
вода кипяток (крем) 100 мл
сливочное масло (крем) 145 гр
грецкие орехи (крем) 150 гр


  • Торт чернослив в шоколаде

Торт "Чернослив в шоколаде"

Трюфельный крем:

  1. В миске из нержавейки взбить: желтки, сахар, быстрорастворимого кофе до кремообразного состояния. Не переставая взбивать, влить кипящую воду.
Наполнитель для крема:
  1. Очень важно купить вкусный, сладкий, насыщенный кислинкой чернослив. Сперва обратите внимание на внешний вид плодов. Они должны быть ровного черного цвета с небольшим блеском. Синий или кофейно-коричневый цвет говорит о том, что чернослив обработали глицерином перед продажей. Такой чернослив нужно очень хорошо промывать… или выберите другой. На ощупь плоды должны быть мягкими и упругими.
  2. Чернослив освободить от косточек, крупно порезать (лучше на половинки, т.к. крупные кусочки вкуснее!!) и залить бренди, чтобы полностью покрыло. Оставить на час - за это время бренди впитается. Орехи грецкие (или фундук) подсушить (не поджаривать!!!) на сухой сковороде, охладить и крупно порубить.

Бисквит:

  1. Всего 3 коржа. В пропорция рецепта написаны ингредиенты для 1 коржа!!!
  2. Одна или две круглые разъёмные формы диаметром 24 см, выстелить пекарской бумагой дно промазать маслом и припудрить мукой. Включить духовку 160С.
  3. Яйца взбить с сахаром до белизны и пышной пены, сверху просеять муку в три приёма, каждый раз осторожно перемешивая тесто, вместе с последней порцией муки влить масло.
Сборка:
  1. Подготовить разъемную форму. Выложить корж, на нижний корж намазать 2\4 крема с наполнителем. Уложить ещё корж.
  2. Намазать 1\4 крема с наполнителем, поверх - 1\4 крема без наполнителя.
  3. Посыпать несладким какао.
  4. Украшение - на ваше усмотрение.

Наслаждайтесь! Ваша NataSheba

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com