Выпечка » Торты


Торт "Люблю"

Версия для печати

18 февраля 2012, Tasha74

красная ягода 500г
желатин быстрорастворимый 20г
сахар (бисквит) 150 гр
сода 1\2ч.л.
ваниль 1 п.
молоко 250 мл.
яичный желток 6 шт.
желатин 15 гр.
ликер Амаретто (пропитка) 50 мл.
сахар (пропитка) 75 гр.
сахар 250г
яйца 3 шт
мука 200г
лимонная кислота 1\2ч.л.
ванилин натуральный 10 гр.
сахар 250 гр.
сливки 33% 250 мл.
вода (пропитка) 150 мл.
сливки 33% 200 мл.


  • торт
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

Торт "Люблю"

Красное ягодное желе: Фруктозу пюрировать (можно протереть через сито и избавить отлишних косточек). Довести до кипения и смешать с растворенным заранее желатином.
Подготовить прямоугольную закрытую форму. У меня силиконовая квадратная 25х25. Вылить все слоем в 2см. Когда превратится в желе выдавить выемкой сердечки.

Бисквит: Форма D26см или лучше квадратная(прямоугольная)форма. Включить духовку 200*С. Подготовить разъемную форму диаметр 26см (лучше прямоугольная форма), выстелить дно пекарской бумагой, помазать дно и стенки маслом и припылить мукой.
Яйца соединить с сахаром и взбить до густой белесой пышной пены(10-15минут).
Отмерять муку и добавить, соду, лимонную кислоту. Все просеять.
Как только яйца взбиты постепенно добавить муку и лопаткой аккуратно смешать . Как только образуется однородная пышная масса, вылить ее в форму. Выровнять поверхность. Температуру убавить до 180*С. Выпекать 30минут (+-… принимать во внимание особенности вашей духовки). Готовность проверить лучиной. Готовый корж сразу вынуть из формы (предварительно пройтись ножом по внутренним стенкам формы) и остудить на решетке. Далее коржи разрезать на тонкие! полоски.

Баварский мусс с ванилью:
Желатин растворить в 40мл горячего молока. Отставить.
Вскипятить молоко с ванилью.
Разбить яйца и отделить желтки. Взбить желтки с сахаром венчиком до кремово-белой массы. Продолжая взбивать крем, постепенно влить горячее молоко. Поставить все на водяную баню, постоянно помешивая, ждать легкого загустения. Этот процесс не долгий - 3мин не больше. Не доводить до кипения! Отставить. И добавить растворенный желатин.
Отдельно взбить сливки 33% и ввести их в крем, слегка загустевший, но еще не превратившийся в желе. Теперь нужно сразу использовать, т.к. скоро будет густеть.

Сборка:

Форма по верхнему уровню - 30х11см, h-7см. Выложить изнутри полосками бисквита.
Выложить сверху баварский крем в 1.5см. Далее «усаживаем» сердечки вдоль посередине.
Оставшимся баварским кремом заполнить все пустоты и верх. Сверху укладываем полоски бисквита.
Поле застывания на холоде, пропитать миндальной пропиткой. Выложить в форму вверх дном.
Пропитать верх и борта торта пропиткой. Украсить торт взбитыми сливками или по своей фантазии.
Теперь сюрприз готов. Наслаждайтесь.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com