Вторые блюда » Птица » Птица с овощами
08 декабря 2011, Luska_aka_mama_Lesya
Праздничные куриные конверты в апельсиновом соусе
Приятного аппетита и новогоднего настроения!
Праздничные куриные конверты в апельсиновом соусе
08 декабря 2011, Luska_aka_mama_Lesya
| апельсин | 4 шт. |
| сахар | 1 ч.л. |
| мука | 1 ст. |
| масло сливочное | 50 гр. |
| черный молотый перец | 1/5 ч.л. |
| куриное филе | 0,5 кг. |
| мед | 1 ч.л. |
| крахмал | 1 ч.л. |
| молотый кардамон или розмарин | 0,5 ч.л. |
| соль | 1/4 ч.л. |
Готовое блюдо
Готовое блюдо в разрезе
В процессе обжарки
Праздничные куриные конверты в апельсиновом соусе
- Куриное филе разрезать вдоль и отбить (для удобства через пищевую пленку)
- 1 апельсин очистить от кожуры и порезать полукольцами
- Отбивные посолить, поперчить, внутрь положить кусочки апельсина, и завернуть конвертиком (рулетиком) , скрепить нитью.
- Приготовить панировку из 1 стакана муки и 0,5 чайной ложки молотого кардамона, можно заменить кардамон на молотый розмарин, он мягче по вкусовым качествам.
- Конверты запанировать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем потомить под крышкой еще минут 10 в небольшом количестве воды, для мягкости.
- Выложить конверты на тарелку и щедро полить соусом.
Соус:
- Снять цедру с 1 апельсина мелкой теркой , смешать её со свежевыжатым соком оставшихся 3х апельсинов, добавить немного меда и сахара (вкус должен быть сладковатым , но не приторным) .
- Развести 1 чайную ложку крахмала в небольшом количестве воды до исчезновения комочков. Влить крахмал в апельсиновый сок.
- Хорошенько размешать и уварить в сотейнике до загустения.
- Соус чуть тягуч, ярок и ароматен.
0 голосов
Вам так же будут интересны
Комментарии
Лучшие рецепты
Салат слоеный с баклажанами и семечками
23 декабря 2010, Ясенок
Мясные гнезда
30 мая 2011, shuro4ka
Фруктовый десерт Тинани
27 мая 2011, Tatiys
Лучшие кулинары
Malenkaya83
Мы есть то, что мы едим!!!
Всего рецептов: (215)
КОТЭ
Всего рецептов: (198)
Tatiys
Всего рецептов: (143)
|
|