Рецепты для хлебопечки » Хлеб, багет


Тутманик - болгарский хлеб (для хлебопечки)

Версия для печати

09 февраля 2013, monica

мука 3,5-4 ст.
соль 1,5-2 ч.л.
сливочное масло (начинка) 150 гр.
желток для смазывания 1 шт.
дрожжи сухие или живые 10 гр.
сахар 5-6 ч. л.
теплая вода 2 ст.
брынза (начинка) 200 гр.
молоко для смазывания 2 ст.л.


  • Тутманик
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9

Тутманик - болгарский хлеб (для хлебопечки)

  1. Для оживления дрожжей нам нужно: в мисочку положить дрожжи, добавить щепотку сахара и чайную ложечку муки. Влить 50 мл теплой воды. Все тщательно перемешать и оставить в хорошо теплом месте. Ждем поднятия вдвое.
  2. В ведерко хлебопечки всыпаем муку, сахар, соль и воду. Подошедшие дрожжи вливаем в ведерко и ставим на режим "Тесто" или "пицца" от часа до 1,5 часов. БЕЗ ФУНКЦИИ ВЫПЕЧКИ!
  3. Тесто разделываем на пять шесть равных частей. Каждую растягиваем руками в лепешку, если рвется - не страшно. Смазываем щедро размягченным сливочным маслом. Так делаем с каждой частью. Последнюю лепешку не мажем, а присыпаем мукой.
  4. Складываем лепешки стопочкой.
  5. Стопку лепешек раскатываем скалкой в прямоугольник, снова смазываем масло, очень щедро смазываем. Посыпаем тертой брынзой.
  6. Лепешку с сыром сворачиваем в рулет и скручиваем в жгут.
  7. Укладываем в форму с пергаментом, смазанный маслом. Нагреваем немного духовку , выключаем и ставим форму с тестом подойти на минут 15-30.
  8. Подошедший хлеб смазываем желтком с молоком и посыпаем кунжутом.
  9. Ставим в хорошо разогретую духовку, печем при 150-170. Время приготовления разное может быть, ориентируйтесь на цвет хлеба.
Примечание

* Стакан =  240 грамм.
* Дрожжи сухие 10 грамм = дрожжи живые 25 гамм

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com