Гарниры » Крупяные


Плов с говядиной "Улетный"

Версия для печати

22 ноября 2011, Arbuzik

рис 700 гр.
лук 0,5 кг.
перец черный молотый 1/5 ч.л.
масло растительное 20 мл.
говядина 1 кг.
морковь 0,5 кг.
приправа для плова 1 п.
соль 1/3 ч.л.
чеснок 1 шт.


  1. Залить круглый рис  холодной водой и дать постоять, как минимуме, один час. 
  2. Режем лук кубиками, мясо - небольшими кусочками, морковь - кирпичиками.
  3. На дно казана  чугунного налить растительное масло, не жалея, чтобы получился слой в полпальца толщиной.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и слегка обжарить его с луком. Туда же добавить морковь, и протушить всю смесь в течение 7 минут, не накрывая крышкой.
  5. Затем добавить приправу для плова (если ее нет, то можно заменить приправой карри и барбарисом), посолить, поперчить.
  6. Залить водой нашу смесь и тушить под крышкой на среднем огне 30-40 минут.
  7. Рис хорошо промыть, не менее 5 раз! Если его промыть недостаточно, то он впитает в себя весь жир, и плов получится невкусным. Аккуратно положить рис на смесь овощей и мяса, разровнять его, не перемешивая. Залить теплой водой, чтобы вода покрыла рис.
  8. Можно слегка посолить, если в приправе не было соли. Под крышкой тушить до тех пор, пока видимый слой воды не впитается в рис.
  9. Затем сделать лунки в рисе, и на дно положить по зубчику чеснока (неочищенного). Вокруг сделать такие же лунки, но   пустые (для выпаривания воды).
  10. Под крышкой томить до тех пор, пока на дне лунок почти не останется воды. Но следить, чтобы мясо внизу не подгорело!
  11. Готовый плов перемешивается, при необходимости досаливается и подается к столу.

Приятного аппетита!


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com