Закуски » Мясные


Лазанья

Версия для печати

26 октября 2011, CorDes

яичный желток 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
помидоры 6 шт.
чеснок 2 зубка
белое вино 200 мл.
базилик 2 веточки
сливочное масло 100 гр.
молоко 750 гр.
яйца 2 шт.
мука 1 ст.
молоко 100 мл.
фарш 1 кг.
лук 2 шт.
болгарский перец 1 шт.
орегано 1 ч.л.
соль, перец 1/8 ч.л.
мука 2 ст.л.
мускатный орех 1/3 шт.
твердый сыр 400 гр.


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Лазанья

Выход: 6 порций

Тесто: муку выкладываем горкой, в центр вбиваем желток. Перемешиваем, добавляем соль и понемногу вливаем молоко, вымешивая тесто до «крутого» состояния.
Вымешенное тесто тонко раскатываем скалкой (чем тоньше, тем лучше) и режем на прямоугольники (форма листочков теста зависит от формы, в которой Вы будете запекать лазанью).

Соус Болоньезе: 2 крупные луковицы мелко порезать, выложить на сковороду, выдавить 2 зубчика чеснока и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Добавить фарш и мелко порезанный болгарский перец, помешивая довести фарш до белого цвета. Влить вино, тушить на среднем огне, помешивая, до полного выпаривания вина. Добавить соль, перец, орегано, базилик. Помидоры измельчить в блендере и влить в сковороду. Перемешать и тушить на медленном огне до момента, пока томат не выпарится и соус не станет слегка влажным.

Соус Бешамель: в ковшике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, постоянно помешивая венчиком постепенно вливать молоко. Добавить немного мускатного ореха и довести до кипения.

Основной процесс:
Теперь необходимо все ингредиенты выложить слоями:
1 слой – тесто
2 слой – болоньезе
3 слой – бешамель
4 слой – тертое вареное яйцо
5 слой немного сыра
6 слой – тесто
И т.д.
Кол-во повторений слоев зависит от высоты Вашей формы, я делал 2 повторения.
Сверху обильно посыпать сыром.
Поставить в духовку и выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут (до образования корочки из сыра сверху).


Примечание
* Получается  очень вкусно.
** Готовя в одноразовых формах можно часть лазаньи заморозить, а часть выпечь сразу. Таким образом сэкономится время на приготовление, и в течение нескольких недель можно ,периодически баловать себя свежей лазаньей.

Приятного аппетита!

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com