Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Пирог яблочный

Версия для печати

22 сентября 2011, Isha

маргарин 250-300 гр
сахар 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
кондитерская смесь пряностей 1/3 ч.л.
сметана 250 гр
яблоки 10-12 шт
соль 1/3 ч..л.
мука 1 кг.



Пирог яблочный

1. Растопить маргарин
2. Вмешать в растопленный маргарин 1 стакан сахара.
3. Добавить сметану, перемешать миксером до однородной консистенции.
4. Добавить разрыхлитель или соду гашеную уксусом, щепотку соли, кондитерскую смесь пряностей (корица, ваниль и т.д.) по желанию.
5. Порциями вмешивать просеянную муку, замешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, не очень плотным. У меня для теста уходит приблизительно от 700 до 900 гр муки.
6. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 минут.
7. Приготовить начинку. Очистить и нарезать небольшими пластинками среднего размера яблоки. Сбрызнуть лимонным соком.
8. Тесто достать из холодильника и разделить на 2 части (одна немного больше, чем другая).
9. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него большую часть теста. Аккуратно раскатать тесто прямо на противне до нужного размера. Я раскатываю слегка скалкой, а потом растягиваю просто руками. Если раскатывать тесто на столе, его нельзя будет перенести на противень, не повредив целостность, поскольку тесто очень мягкое.
10. В яблоки добавить около 2/3 стакана сахара, корицу и неполную ложку крахмала. Перемешать все.
11. Выложить яблоки на раскатанное тесто.
12. Меньшую часть раскатать немного на столе (не до тонкого слоя) и аккуратно перенести на яблоки. Далее руками продолжать растягивать тесто и защипывать края.
13. Смазать поверхность пирога яйцом, присыпать оставшимся сахаром с корицей.
14. Сделать несколько отверстий в поверхности пирога и отправить противень в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
15. Готовый пирог выложить на влажное полотенце и накрыть так же влажной салфеткой. Оставить до остывания.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com