Закуски » Другие
Домашний мацони
12 сентября 2011,
Bachata
- Довести до кипения домашнее молоко, остудить до температуры, когда палец можно держать и не
горячо.
- Закваску грузинскую с немного остывшим молоком размешать, укутать, оставить
на 4 часа! Не мешать больше.
- Убрать в холодильник. Все!
Примечание* Молоко как только поднялось на огне, сразу выключать.
Легкий,
мягкий вкус получается если четко придерживаться пропорций, закваска
должна быть довольно таки зрелой (не свежей, лучше если недельной или
2-ой выдержки).
Не забывать про время! 4 часа в теплом месте. Как только масса стала как мягкое желе - сразу в
холод.
0 голосов
Вам так же будут интересны
Комментарии