Первые блюда » Супы, борщи


Бозартма из лососины

Версия для печати

10 сентября 2011, Bachata

лососина 700 гр.
помидор 2 шт.
зелень 2-3 пучка
перец свежемолотый 1/6 ч.л.
репчатый лук 2 шт.
лимон 1 шт.
соль 1/2чч.л.


  • Бозартма из лососины
  • Приготовление бозартмы из лососины

Бозартма из лососины

  1. Очищенную лососину нарезать на порционные куски.
  2. Репчатый лук нарезать  полукольцами.
  3. Потом перемешиваем его с зеленью киндзы, петрушки, укропа и эстрагона, оставляем немного зелени на потом, мелко рубим.
  4. Томаты желательно раздеть (залить кипятком на 2 мин, предварительно сделать крестом надрезы), а затем нарезать половинками.
  5. На дно кастрюли выложить половину заготовленной смеси репчатого лука с зеленью, затем слой нарезанного лимона, поверх выложить порционные куски рыбы, посыпать солью, накрыть помидорами и покрыть оставшейся половиной смеси лука и зелени.
  6. Залить водой так, чтобы она прикрывала слой рыбы, поставить на огонь и варить около 30 мин на умеренном огне.
  7. Потом всю эту красоту отправляем в сторону, пусть настаивается.
  8. Снимаем крышку, удаляем верхний слой зелени, готовую рыбу с помидорами выкладываем в посуду, процеживаем бульон, заливаем рыбу, посыпаем оставшейся зеленью и посыпаем свежемолотым перцем.
  9. Подавать в горячем или холодном виде с горячим хрустящим чесночным хлебом!
  10. Приятного аппетита!!! 
Примечание

* Бозартма готовится из баранины, на крайний случай из курицы, вкусно приготовить и из лососины. В оригинальном рецепте мясо после варки еще обжаривают, следом тушат в небольшом количестве того бульона, в котором оно варилось с добавлением большого количества помидор, лука и зелени. У нас на столе рыба, добавился лимон.

2 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com