Выпечка » Рулеты


Бисквитный рулет по-домашнему

Версия для печати

30 августа 2011, SeaLadyElena

яйца 5 шт.
мука 1 ст.
персиковый джем 250 гр.
сахарная пудра 100 гр.
сахар 1 ст.
сода 1/4 ч.л.
сливки Простоквашино 200-300 гр.
сок лимона 1 ст.л.



Бисквитный рулет по-домашнему

  1. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивать миксером на максимальной мощности.
  2. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз.
  3. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
  4. Всыпаем муку, аккуратно перемешивая снизу в верх. Добавляем щепотку соды. Тесто готово.
  5. Подготавливаем форму для выпечки. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.
  6. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.
  7. Нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится.
  8. Выпекаем до готовности. Проверить спичкой или зубочисткой.
  9. Кухонное полотенце увлажнить водой и посыпать сахаром. Извлечь из духовки бисквит и опрокинуть его на полотенце (пергамент окажется сверху). Смочить пергамент водой и сразу снять. Смочить бисквит ( края) сиропом.
  10. Используя кухонное полотенце, скатать бисквит в рулет. Отложить завёрнутый рулет в сторонку пока готовите крем. 
  11. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и лимонным соком. 
  12. Намазать бисквит сливками,джемом и свернуть в рулет.
    Сверху украсить по-желанию, я намазала сливками и украсила глазурью.

Примечание

* Начинку и крем можно можно делать любую по желанию.


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com