Выпечка » Пироги, пирожки


Ванильный шифоновый бисквит

Версия для печати

18 августа 2011, monica

сахар (тесто) 1.5 ст.
соль 1 ч.л.
ванилин 1 ч.л.
растительное масло 1/2 ст.
лимонная кислота 1/2 ч.л.
сливочное масло (крем) 200 гр.
сахар (крем) 1 ст.л.
мука 2 ст.
разрыхлитель 3 ч.л.
холодная вода 3/4 ст.
яичный желток 7 шт.
яичный белок 7 шт.
сгущенка (крем) 1 б.
сметана (крем) 1/2 ст.


  • .
  • .

Ванильный шифоновый бисквит

Выход: 1 кг.

  1. В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Делаем в центре углубление и в него вливаем масло , воду, желтки и ваниль. Взбиваем массу  миксером до однородности.
  3. В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
  4. Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем  до однородсти.
  5. Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму с диаметром приблизительно 24 см., дно которой выложено пергаментом, смазанным маслом. 
  6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении часа. Проверять лучинкой  со всех сторон. 
  7. Приготовить крем:
    -банка сгущеночки, слегка приваренной(около 40 минут)
    -пачка слив. масла
    Взбить миксером, половину крема выложить в серединку между двумя коржами
    Вторую половину (не всю, пару ложек оставить) крема выложить на верхний корж.

    Третий корж порезала на мелкие треугольнички (пошли не все кусочки, половина лишняя осталась)
    Добавила в крем сметанки с пол-стакана и сахарку около столовой ложки, снова взбила. И прям руками в мисочку с кремом макала кусочки и выкладывала на верхний корж с кремом.
    Слегка притрусила какао.
Примечание
* Легко режется, мало крошится. Не сухой.

2 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
20 августа 2011, Felicity Спасибо за рецепт! :)
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com