Консервация » Овощи. » Цуккини, баклажаны


Икра кабачковая

Версия для печати

16 ноября 2011, Katerinka

лук репчатый 1 кг.
соль 1,5-2 ст.л.
томатная паста 3-4 ст.л.
чеснок 6-7 зубчиков
петрушка 2 веточки
кабачки 3 кг.
морковь 1 кг.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1/3 ст.
укроп 2 веточки
свежемолотый перец 1/3 ч.л.


  • икра

Икра кабачковая

  1. Овощи вымыть, обсушить и очистить.Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четверть кольцами.
  2. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки, переложить их в миску, оставляя лишнее масло на сковороде.
  3. На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам. Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
  4. Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
  5. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут.
  6. За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
    Икру хорошо перемешать,  и  под накрытой крышкой продолжать тушить еще 10 минут.
  7. Если закатывать на зиму, то необходимо добавить уксус в полученную массу и пирюровать ее с помощью блендера. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
  8. Банки укутать и оставить до полного остывания, после убрать в прохладное место.


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com