Десерты » Муссы, сорбе


Итальянский десерт - Панакотта

Версия для печати

22 июня 2011, Isha

сахар 100 гр.
желатин 1-1,5 ст.л.
сливки 0,5 л.
ваниль 1 п.
клубника 3 шт.


  • ,

Итальянский десерт - Панакотта

1. Желатин растворить в небольшом количестве воды согласно инструкции.

2. Всыпать сахар в сливки, добавить стручок ванили (если используется натуральная), либо ванильный сахар, и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. В горячую смесь добавить желатин и, помешивая, полностью растворить его в сливках.

3. После этого, снять с огня и охлаждать. Желательно охлаждать на льду или в холодной воде, продолжая перемешивать, пока смесь не станет по консистенции похожа на кефир. Затем разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

4. Опустить формочки с панакоттой в горячую воду так, чтоб вода не попала внутрь формы. Подержать 5-7 секунд, достать из воды и перевернуть форму на тарелку.

5. Разместить панакотту по центру тарелки и подавать, украсив по желанию и/или полив ягодным соусом.


Примечание

* Панакотта хороша тем, что предоставляет массу возможностей для полета фантазии. Можно делать ее с добавлением какао, ягод и других фруктов. К ней можно приготовить разнообразные конфитюры и соусы. Я люблю делать ее двухкомпонентной: классической сливочной и ягодной, которая получается путем добавления в остывшую смесь сливок взбитых с сахаром в блендере ягод малины, клубники, черники или земляники. 

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com