Выпечка » Торты


Медовая избушка

Версия для печати

03 мая 2011, Tasha74

водка 50г
яйца 2 шт.
мед 2ст.л.
сода 1,5ч.л.
сливочное масло 100г
сгущенное молоко не вареное 200г
сливки 33% 250мл
вишня 350г
сахар 2 ст.л.
сахар 200г
водка 2ст.л.
уксус 1,5ч.л.
мука 2,5ст.
сливочное масло 150г


  • избушка
  • изубшка2
  • избушка3

Медовая избушка

Приготовление начинки и вишни:

  1. Вишня должна быть целостной и только лишь в меру кислой.
  2. Для кислой вишни нужно сварить сладкий сироп (если это консервированный вариант, то можно из вишневого сока), добавить вишню, дать закипеть и в конце добавить алкоголь.
  3. Накрыть крышкой и дать остыть.
  4. Затем жидкость слить и вишня готова к дальнейшему использованию.

Крем сливочный на сгущённом молоке:
  1. Очень холодные сливки взбить в густую пену.
  2. Отдельно взбить венчиком масло и постепенно вливать сгущённое молоко.
  3. Взбить до однородной пышной консистенции.
  4. В конце вмешать взбитые сливки.
  5. Получится устойчивая, стабильная, пышная масса.
  6. Накрыть и поставить в холодильник.

Приготовление медового заварного теста:
  1. Соединить яйца и сахар и взбить до растворения сахара.
  2. Добавить жидкий мед, алкоголь, масло, мед.
  3. Массу поставить на водяную баню.
  4. Теперь нужно постоянно помешивать, через некоторое время она становится больше в объеме.
  5. Добавить соду, размешать, добавить уксус, размешать. Масса начнет пенится и осветляется, увеличиваясь в объеме.
  6. Добавить и вмешать 1ст. муки.
  7. Снять кастрюлю с огня, накрыть и поставить остывать. После остывания замесить тесто, постепенно добавляя муку, достигая до состояния гладкого, мягкого и эластичного теста.
  8. Не желательно допускать жесткого теста, потому что потом трудно раскатывать. Если тесто немного липнет – слегка припорошить мукой.
  9. Духовку поставить на нагрев 200*С.
  10. Тесто разделить на части, которые удобно раскатывать. Раскатать тонкий пласт, вырезать из него несколько прямоугольных полосок размером 25˟6.
  11. Вдоль, по краю каждой полоски, разложить вишню. Каждую полоску свернуть рулетом. Кончики прищепить. Таким образом сделать 15 рулетов.
  12. Противень выстелить пекарской бумагой и разложить рулетики с расстоянием в 2см друг от друга.
  13. Выпекать 180*С около 15мин. Обычно когда уже коржи приготовились, то пробивается очень вкусный медово-карамельный аромат. Это первый признак, что изделие скоро нужно вынимать из духовки.
  14. Вынимаем из духовки золотистые красивые готовые изделия, которые заметно увеличились в своих размерах. Дать остыть.
Взбитые сливки:
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Сборка торта:
  1. Выложить в ряд 5 готовых трубочек.
  2. Сверху и между ними проложить крем.
  3. Слой сливочного крема около 1см. 2 ряд – 4 трубочки и также проложить крем. 3 ряд- 3 трубочки, слой крема. 4 ряд – 2 трубочки, сверху крем. 5 ряд- 1трубочка.
  4. Всю внешнюю поверхность избушки проложить, разровнять и украсить взбитыми сливками.
  5. Торт выстаивать 12часов в холоде. Медовая избушка очень хорошо пропитывается, и кусочки становятся мягкими, тающими, с оттенком меда и карамели.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com