Выпечка » Пасхи, куличи


Сочный творожный кулич

Версия для печати

15 апреля 2012, Tasha74

молоко (опара) 1/4 ст
сахар (опара) 1/4 ч.л
творог 250г
сахар 2/3ст.
яйца 2 шт.
мука 1 шт.
ванилин 1ч.л.
мука (опара) 1ст.л.
свежие дрожжи (опара) 25г
сливочное масло 50г
соль 2/3ч.л
желток 1шт.
изюм 2/3 ст.


  • куличик

Сочный творожный кулич

  1. Делаем опару. Соединить молоко с дрожжами, сахаром, мукой, размешать и поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.
  2. Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
  3. Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
  4. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать. Класть опару при замесе теста. Так вот нужно класть вначале, и смешать со всеми ингредиентами.
  5. Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, персик, вишня), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Хорошо перемешиваем(15мин и можно в ХП или миксером). Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.
  6. Подготовить формы для выпечки. У меня тефлоновые - только смазываю маслом. Для других форм можно дно дополнительно выстелить кружком пергамента.
  7. Выложить тесто на 1/3 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза.
  8. В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.
  9. Духовку разогреть до 200*С.
  10. Выпекать при 200*С - 10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала). Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
  11. Затем уменьшить температуру до 180*С и выпекать еще около 40-50 минут.
  12. Готовность проверяем при помощи сухой лучины.


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com