Закуски » Мясные


Ханум

Версия для печати

25 марта 2011, Lazula

вода 1/2 ст
мука 2-2,5 ст
яйца 1 шт.
курдючный жир 50г.
лук 300-500г
соль 2/3 ч. л
растительное масло 3 ст. л
фарш баранины 500-700г
сливочное масло 50г.
соль, перец 1/2 ч.л.


  • 1
  • 2
  • 3

Ханум

  1. Из воды, соли, муки, масла и яйца необходимо замесить тесто.
  2. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
  3. Мясо мелко порубить или сделать фарш.
  4. Лук нарезать как можно мельче.
  5. Смешать мясо, лук, мелко порезанный жир, размягченное масло, соль, перец.
  6. Тесто раскатать скалкой.
  7. На него намазать тонкий слой мясной начинки, добавить сверху картофель  и свернуть в не тугой рулет.
  8. К этому блюду обычно подается соус томатно-луковый: лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета. Добавить томатный соус или томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.
  9. Можно также подать к рулету сметанный соус:  в сметану положить мелко нарезанную зелень, соль, перец, при желании - чеснок.

пароварка Braun Multi Gourmet.

Время приготовления: 2 часа, в том числе 50 минут - приготовление на пару.
Выход: 5 порций



Примечание:
* Это паровой рулет, блюдо узбекской кухни.
* Для этого рулета существует много вариантов начинок. Очень часто в мясную начинку добавляются овощи, чаще всего это натертые на мелкой терке картофель (на данное количество мяса 2 большие картофелины, крупно натертые) или тыква. Также можно делать чисто овощную начинку (тыква, лук, картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны, зелень). Овощи можно класть в любых сочетаниях.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2019
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com