Выпечка » Пироги, пирожки


Пирог творожный Rosenkuchen с вишнёвым компотом

Версия для печати

21 февраля 2011, Tasha74

творог 150 гр.
молоко 80 мл.
цедра лимона 2 ч. л.
сода 1,5 ч.л.
консервированная вишня 1 л.
желток 1 шт.
сахар 6 ст.л.
растительное масло 80 мл.
мука 10 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
сливки 1 ч.л.


  • .
  • 1

Пирог творожный Rosenkuchen с вишнёвым компотом

Начинка:
В первую очередь готовим кисель. Сок от вишни с сахаром и ванилью довести до кипения. Сок должен быть приятного сладкого вкуса. Ввести в кипящий сок разведённый крахмал, интенсивно размешивая. Должен получиться густой кисель. Добавить вишню. Перемешать, накрыть крышкой и остудить.

Тесто:

  1. Духовку нагреть до 175С. Подготовить разъемную форму ø25см, смазанную маслом и припыленную мукой.
  2. Смешать творог, сахар, молоко, растительное масло, соль, цедру лимона.
  3. Муку с содой просеять на творожную массу.
  4. Замесить мягкое тесто.
  5. Раскатать тесто в пласт 30˟50см.
  6. Смазать густым остывшим киселем с вишнями, скатать по длине в рулет, нарезать на 12 частей шириной примерно 4 см. Больше 12 частей не нужно - не пропечется.
  7. Получившиеся рулетики выложить в форму срезом вверх. Они должны не плотно прилегать друг к другу. С первого раза рулетики могут разворачиваться. Это допустимо.
  8. При выпечке каждый рулетик увеличится и встанет на свое место.
  9. Развести желток со сливками, смазать верх пирога. Выпекать при t175*С. Через 30 минут тесто разравнивается и поднимается в 2 раза.
  10. Печь 45 мин. - 1,20 ч. Во время выпечки дверцу не открывать!
  11. Готовность проверить с помощью деревянной лучины. Она должна выйти из теста сухой.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com