Выпечка » Булки


Пампушки с чесночной заправкой

Версия для печати

21 февраля 2011, Gerda

пшеничная мука 350-400 гр.
сахар 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
сухие дрожжи 1 ч.л.
чеснок 8 зубчиков
растительное масло 3 ст.
вода 1 ст.
соль 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
яйца (для смазки) 1 шт.
соль (заправка) 1 ч.л.
вода 80 мл.


  • .
  • .
  • .

Пампушки с чесночной заправкой

1. Воду для теста слегка подогреть. Из сахара, соли, лимонного сока, растительного масла, сухих дрожжей сделать замес, добавляя муку по мере надобности. Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Лучше потом, при разделке добавить чуть муки. Для xлебопечки - на режиме "тесто". Если ручной замес, то просто поставить тесто подxодить в теплое место на 1,5 часа.

2. Подготовить форму для выпечки, смазав её маслом. Подойдет круглая ребристая форма  фирмы "симакс".

3. Обмять тесто и сделать из него 16 булочек. Тесто выдавливать через кулачок и тут же скатывать в шарик. Выкладываем в форму заполняя её равномерно.

4. Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться минут 40-45. Смазываем булочки чуть взбитым яйцом.

5. Нагреть дуxовку до 180 гр .Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин (в зависимости от вашей дуxовки). В духовка с горячей конвекцией, выпечка была готова через 22 минуты.

6. Пока булочки пекутся делаем заправку:
Чеснок пропустить через чеснокодавилку в ступку, насыпать соль и растереть всё вместе в однородную кашицу. Добавить масло и холодную кипяченую воду. Перемешать. Заправки из этого количества получается много, я специально увеличила состав, но мои домашние очень любят чеснок, поэтому каждый ещё и макал в персональную тарелочку, где была налита эта вкуснятина.
Вы можете уменьшить количество заправки рассчитывая на свою семью.

7. Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался.

Примечание
* Пампушки можно начинить любым содержимым, от грибов и фарша, безусловно заранее обжаренного или отваренного, до капусты и жаренного лука.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com