Десерты » Шоколадные


Конфеты «Трюфель»

Версия для печати

15 сентября 2011, inga.ant

сливки жирные 175 гр.
шоколад 225 гр.
обсыпка 0,5 ст.


  • упакованы
  • трюфели

Конфеты «Трюфель»

  1. Плотно натянуть на доску пищевую пленку или пергамент, чтобы укладывать на нее потом готовые трюфели. 
  2. Положить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, в большую миску вместимостью как минимум 2 л.
  3. В маленькой кастрюльке вскипятить сливки и сразу же перелить их на поломанный шоколад. Смешать деревянной ложкой и помешивать, пока шоколад не растает.
  4. Дать смеси (ганаш) полностью остыть, не накрывая (это займет примерно 1 - 1 1/2 часа) при комнатной температуре. Этот процесс можно ускорить, поставив миску в раковину, наполненную холодной водой - но не давайте воде попасть в смесь.
  5. Когда ганаш застыл, набирать чайной ложкой маленькие шарики шоколада. нужно окунуть пальцы в какао или сахарную пудру, чтобы трюфели не прилипали, и скатать кусочки шоколадной массы в шарики.
  6. Сразу же обвалять трюфели в выбранной Вами обсыпке, затем положить на доску или противень поставить в холодильник, чтобы они застыли.

 

Примечания:

*Вид шоколада (горький, молочный или белый) зависит от предпочтений в трюфелях.

**В качестве обсыпки можно взять: какао порошок, сахарную пудру или мелко порезанные орехи.

 

Пропорции рассчитаны на 30 конфет.

Хранить трюфели можно не больше 10 дней, желательно в холодильнике.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com