Выпечка » Торты


Торт "Новогодняя ёлка"

Версия для печати

30 января 2011, Anoprya

Мука 650 г
Растительное масло 8 ст.л.
Сахар 1 кг
Сметана 1 ст.л.
Апельсины 3-4 шт
Миндаль молотый 200 г
Сливочное масло/маргарин 200 г
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Вода 1 ст.
Молоко 1,2 л
Желатин 25-30 г


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Торт "Новогодняя ёлка"

  1. Приготовить тесто: масло нарезать на кусочки и оставить, чтобы размягчилось. Смешать половину муки с 250 г сахара и солью. Соду смешать со сметаной. Все ингредиенты соединить с размягчённым сливочным и растительным маслом, затем, постепенно добавляя по необходимости оставшуюся муку и 1/4 ст. воды, замесить мягкое тесто.
  2. Завернуть тесто в плёнку и убрать на 20 минут в холодильник. Затем вынуть, разделить на 2 равные части.
  3. Одну часть теста раскатать в ровный квадрат , толщиной около 8 мм, неровные края обрезать.
  4. Выложить на пергамент, больший по размеру на 4-5 см с каждой стороны, и положить в форму.
  5. Поверхность теста наколоть вилкой и выпекать при 175-180 градусах около 15-17 минут. То же самое проделать со второй частью теста.
  6. Готовые коржи из форм не доставать. А из остатков теста сделать печенье в форме звёздочек (10 минут в духовке при той же температуре). 
  7. Приготовить апельсиновую начинку: апельсины вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером.
  8. 1/2 ст воды довести до кипения в кастрюле с толстым дном, добавить туда 450 г сахара, помешать до его полного растворения и поварить сироп минут 5. Выложить в сироп апельсиновое пюре и варить на среднем огне 30-40 минут, помешивая. Оставить её остывать.
  9. Для миндального суфле, желатин замочить на 15 минут. Молоко смешать с молотым миндалём, добавить оставшийся сахар.
  10. Довести до кипения на маленьком огне, помешивая. Поварить 3 минуты, выключить и добавить туда желатин, помешать, чтобы растворился.
  11. На коржи выложить апельсиновую начинку, полностью закрыв всю поверхность прямо до бумаги, не оставляя промежутков.
  12. На начинку сверху выложить суфле. Аккуратно перенести коржи в холодильник и оставить там на ночь.Вытащить коржи из форм и снять пергамент.
  13. Собрать ёлочку: один корж аккуратно разрезать на равные 4 части острым ножом. Каждый из получившихся квадратов разрезать по диагонали. Получилось 8 треугольников. Разложить их по кругу на подставке для торта.
  14. Второй корж также разрезать на 4 части. 2 из них разрезать по диагонали, каждую на 4 треугольника. Эти треугольники снова выложить вторым ярусом на торт. Один из 2-х оставшихся квадратов разрезать на 8 маленьких треугольников. Выложить из них 3-й ярус ёлочки.
  15. Из двух треугольников сделать подставку наверху для звёздочки и сверху на чубочистку закрепить саму звёздочку.

Примечание:
* Апельсиновая начинка готова, когда из неё выпарится жидкость, она станет густой и более прозрачной.
** Готовую ёлочку можно разукрасить - замороженными ягодами, взбитыми сливками, кокосовой стружкой, разноцветной присыпкой, положить на "веточки" дольки мандарин.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com