Напитки » Безалкольные
Квас «Бабушкин»
11 декабря 2010,
Kotya
хлеб "Бородинский" |
1/2 бух. |
сахар |
7 ст.л. |
изюм |
1-2 ст.л. |
квас сухой |
7 ст.л. |
дрожжи |
100 г |
- Закипятить в кастрюле пять литров воды.
- Положить в воду половину буханки ржаного хлеба, разломанного
на кусочки, остудить, крышкой не накрывать.
- В 1 стакане теплой воды растворить 100 грамм дрожжей, 2
столовые ложки сахара и 2 столовые ложки сухого кваса. Все это размешать в
миске и дать подойти.
- После того как остынет вода с хлебом, добавить туда 5
столовых ложек сухого кваса и 5 столовых ложек сахара.
- Вылить опару в кастрюлю.
- Оставить на сутки.
- Хлеб собрать и выбросить.
- Квас процедить и разлить в бутылки.
- Добавить в бутылки по несколько изюминок: они делают квас
более резким, газированным.
Последующее приготовление кваса:
Оставшуюся гущу слить в 3-х литровую банку и потом делать на
ней квас, добавляя каждый раз 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки сухого
кваса, несколько изюминок, если есть 1 столовую ложку хмеля. Количество гущи естественно каждый раз будет
увеличиваться, поэтому ее нужно постоянно сливать.
Примечание:
* Первый квас на вкус может получиться как бражка, но это в
дальнейшем вкус будет мягче.
0 голосов
Вам так же будут интересны
Комментарии