Сушимания » Другое » Омлеты


Тамаго - японский омлет

Версия для печати

09 декабря 2010, Isha

соус соевый 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л
яйца 4 шт
сахар 2 ч.л.
масло раст 1 ст.л.


  • жарим
  • готово
  • в роллах

Тамаго - японский омлет

  1. Смешать и пропустить через сито 3 яйца и 1 желток. Получается однородная яичная смесь. 
  2. В яйца добавить 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки сахара и по щепотку соли.
  3. Осторожно перемешивать смесь до полного растворения сахара (не взбивать, т.к. не должно быть пузырьков воздуха).
  4. Сковороду нагреть, смазать растительным маслом; избыток масла собрать салфеткой (промасленную салфетку отложить, затею ею нужно будет снова смазывать сковородку).
  5. Вылить четверть яичной смеси на сковороду и дать ей растечься, как блину. Уменьшить огонь до минимума; если появились пузырьки воздуха - проколоть их.
  6. Как только яичная смесь начнет схватываться, свернуть "блин" рулетом и оставить его у края сковородки.
  7. Вылить треть оставшейся смеси на сковородку, распределить ее так, чтоб одна сторона нового "блина" подтекла под свернутый рулет.
  8. Как только яйца схватываются, сразу сворачивать рулет, начиная от уже готового рулета.
  9. Повторять все, пока не закончится яичная смесь. В результате получается один толстый рулет из омлета.
  10. Рулет нарезается кусочками толщиной около 1 см и используется для суши.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
28 января 2013, all_ga Ира, получается омлет обжаривается с одной стороны? На фото, вроде сверху поджаренный. Или такой цвет от соевого соуса?
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com