Вторые блюда » Свинина


Свиной окорок, запечённый с капустой

Версия для печати

08 декабря 2010, amenola

свинной окорок 400-600 гр.
томатная паста 1 ч.л.
лук репчатый 1 шт.
специи для свинины 1/4 ч.л.
горчица 2 ст.л.
фольга 60см.
белокачанная капуста до 1 кг.
морковь 1 шт.
растительное масло 150-200 мл.
мед 2 ч.л.
нить для обматывания 1м.
соль 1 ст.л.


1. Окорок отварить в соленой воде. Аккуратно вытянуть косточку. оставить остывать.

2. Стушить на растительном капусту с луком, морковью и томатной пастой.  

3. Глубокий противень для выпекания смазать растительным маслом. Окорок натереть внутри и снаружи специями для свинины, в середину положить тушеную капусту. Окорок наполнить капустой до тех пор пока он не примет форму ножки.

4. Окорок обмотать хорошо нитками и зашить чтобы начинка при выкипании не вывалилась. Выложить ножку на противень и сверху накрыть фольгой.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 мин.

6. Смешать горчицу и мед. С ножки снять фольгу, полить её тем соком что натёк на противень при выпекании и обмазать смесью из горчицы и меда везде, где можно достать.

7. Снова выпекать в духовке при средней температуре, 15 мин. Готовить до образования "загорелой корочки".

Приятного аппетита!


Примечание

* Блюдо хорошо сочетается с красным сухим вином и тёмным пивом.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com