Вторые блюда » Птица


Гусь с рисом, черносливом и курагой

Версия для печати

08 декабря 2010, all_ga

Курага 100 г
Рис 200 г
Перец 1 ч.л.
Бульон гусиный 3 л
Гусь 1 шт
Чернослив 100 г
Соль 2 ст.л.
Горчица 2 ст.л.


  • .

Гусь с рисом, черносливом и курагой

  1. Отделить кости от мяса в гусе (очень острым длинным ножом, начиная от грудки). Оставить только косточки крыльев и "ножек". Гуся посолить, поперчить снаружи и внутри.
  2. Отварить кости, чтобы получился бульон.
  3. Приготовить начинку: в 1/2  подсоленного бульона отварить рис до полуготовности. Замоченный чернослив и курагу добавить в рис. Перемешать.
  4. Начинить гуся подготовленным "фаршем". "Зашить".
  5. Обернуть в несколько слоев фольги, уложить в глубокий противень. Отправить в духовку (200 градусов).
  6. По истечении 2 часов раскрыть гуся и полить 1 стаканом бульона. Снова "укутать" гуся. Процедуру повторить еще пару раз через 15-20 минут.
  7. За 20 минут до готовности, гуся обмазать тонким слоем горчицы и уже открытым запечь до золотистой корочки.

Примечание:

* В приведенном рецепте использовался гусь, весом 3 кг.
* В общей сложности выпекается 3,5-4 часа.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com