Вторые блюда » Свинина


Буженина с миндалем и мидиями

Версия для печати

02 ноября 2010, Tatiys

Свинина (баранина) 1 кг
Мидии замороженные 100 гр
Майоран сухой 1 ст.л.
Перец черный, душистый 1/4 ст.л.
соль 1 ч.л.
Миндаль 20 гр
Чеснок 2 зубчика
Кунжут 1 ст.л.
Зерна горчицы 0.5 ч.л.


  • Ингредиенты
  • Шпиговка
  • Присыпка
  • Натирание
  • Упаковка
  • Запекание
  • Готовое блюдо

Буженина с миндалем и мидиями

Время приготовления: 40 мин.  Порций: 4 шт.

 1 – Необходимые ингредиенты

Стандартов в начинке нет. Ароматнее всего с чесноком и лимоном. В этот раз я экспериментировала, добавила мидии и кунжут.

2 – Шпиговка

В кусочке мяса  с одно стороны делаем косые (для того, чтоб «начинка» не вылезла, и красивей легла горизонтально) надрезы, в них помещаем миндаль и чеснок по разные стороны. С другой стороны сделать глубокие надрезу и нафаршировать мидиями замороженными ( иначе они как кашицы расползутся и в надрезы не пройдут).

 3 –   Присыпка

Соединяем майоран (любые ароматные сухие травки), толченый перец (в ступке или в лист бумаги завернуть и скалкой побить), зерна горчицы (лучше французской).

 4 – Натирание 

Натираем  мясо солью и сделанной присыпкой.

5 –   Упаковка

Отрезаем нужного размера рукав для запекания, швом вверх, на дно в качестве «антипригарной» подстилки кладем кусочки бекона (можно лист капусты, ломтики лимона, орехе…), сверху мясо.

Зажимаем края пленки, чтоб в середине был вакуум и мясо не касалось ее.

Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут.

6 – Запекание

Когда буженина почти пропеклась разрезаем спайку рукава сверху и оставляем в духовке еще на 10мину, для образования легкой корочки.

7 –  Блюдо готово

Вынимаем из духовки, нарезаем ломтиками, украшаем овощами, зеленью. 

3 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2019
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com