Чем полезны овощи?

Версия для печати

28 июля 2011, Cook


Овощи

Чем полезны овощи?

Автор:  Татьяна Тунда

Свежие овощи и фрукты, несомненно, полезны для организма. Этот факт, пожалуй, один из немногих с которым согласны и строгие врачи, и заядлые вегетарианцы. Лето – именно то время, когда можно и нужно запасаться витаминами на целый год вперед, становясь на время вегетарианцами и сыроедами в одном флаконе. А еще овощи, и фрукты можно варить, парить, тушить, солить, запекать и засушивать – в любом виде они будут полезны. Хотя, конечно же, тепловая обработка способствует потере части витаминов и полезных веществ, но,  тем не менее, все овощи, фрукты и ягоды обладают прекрасными противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. А чтобы вы, дорогие читатели, могли лучше ориентироваться в этом вкусном и полезном летнем разнообразии, предлагаем вашему вниманию небольшой экскурс в мир чудодейственного ассорти.

Овощи.

Капуста – самый полезный овощ, не зависимо от вида. На наших столах, как правило, можно увидеть капусту белокочанную. Этот вид капусты содержит витамин К, которой полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, авитаминозе, водянке, а также препятствует тромбообразованию. Люди, страдающие сахарным диабетом, знают, что капуста – просто идеальная еда при их заболевании, т.к. она почти не содержит сахара и при этом богата клетчаткой. Сок из капусты помогает при заживлении ран, ожогах и нарывах. А вот квашеная капуста весьма ценна своим большим содержанием витамина С.

Картофель второй овощ по питательной ценности. Он содержит много магния и калия. Картофель полезен при гипертонии и атеросклерозе. При сахарном диабете отварной картофель будет весьма кстати, т.к. он содержит мало калорий. Витамина С картофель содержит немного, но поскольку этот овощ мы употребляем в пищу каждый год, то он, несомненно, является постоянным источником этого ценного витамина. К сведению, человеческий организм, ежедневно нуждается в поступлении витамина С.

Свекла – также нужный и полезный овощ. Свекла содержит в себе вещество, которое препятствуют тромбообразованию. Этот овощ принесет большую пользу для людей, страдающих атеросклерозом и артериальной гипертонией. Поскольку свекла богата клетчаткой, то она полезна при ожирении, а также укрепляет стенки сосудов, способствуя их тонусу.

Огурцы – чудесный овощ, содержащий в себе большое количество тартроновой кислоты. Эта кислота оказывает укрепляющее средство на стенки сосудов и обладает легким мочегонным действием.

Помидоры – улучшают пищеварение и обмен веществ, регулируют работу нервной системы, помогают при астении и расстройстве кишечника.. Этот овощ содержит в себе лейкопен, который по антиоксидантным действиям превосходит витамин С.

Морковь – благодаря высокому содержанию витамина А способствует здоровью и долголетию. Она помогает укрепить здоровье людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией. При нехватке витамина А в организме нарушается зрение и возникает так званая «куриная слепота». Также полезно знать, что витамин А является жирорастворимым витамином. Это значит, что для его лучшего всасывания и усвоения необходим жир. Именно по этой причине, весьма уместно будет добавлять масло в овощи, содержащие витамин А.

 

Таблица 1. Содержание витаминов в овощах (на 100 г съедобной части)

Овощи

Капуста белокачанная

Морковь

Свекла

Помидоры грунтовые

Огурцы грунтовые

Кабачки

Бета-каротин, мг

0,06

1-24

0,01

1,2

0,06

0,03

Витамин Е, мг

1,10

0,63

0,14

0,39

0,10

-

Витамин С, мг

30-60

1-14

5-10

16,36

10

15

Витамин В6, мг

0,10

0,12

0,07

0,10

0,04

0,11

Никотиновая кислота, мг

0,34

0,55

0,20

0,53

0,20

0,60

Витамин В2, мг

0,07

0,06

0,04

0,04

0,04

0,03

Витамин В1, мг

0,02

0,05

0,02

0,06

0,03

0,03

Биотин, мкг

-

0,25

-

1,2

0,90

-

Фолиевая кислота, мг

22

9

13

-

4

14

 

Вот вы и ознакомились с самыми распространенными овощами нашего государства и их полезными свойствами. В следующем выпуске мы поговорим про фрукты.

 

(с) mama-povar.com

Версия для печати



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com