Кухонный помощник - мультиварка! Кулинария.

Версия для печати

16 марта 2011, Cook


Подпись изображения

Кухонный помощник - мультиварка! Кулинария.

Часть 3.

Советы по приготовлению блюд в мультиварке.

Таня

Что вообще Вы готовите в мультиварке?

Света

Шартолку делала, по рецепту от мульварки мало получается. А творожную запеканку я делаю двойную порцию на 1час 40 мин и добавляю цукаты ананаса вместо изюма, вкусно! Еще делала плов, гуляш, жаркое с говядиной, подсмотрела такой рецепт овощного рагу "на скорую руку".

Ирина

Вот качество плова мне все-таки больше нравится в духовке. Как-то слишком вязкий он в мультиварке получается. Хотя, если нужно без хлопот приготовить, то готовлю в ней. Больше всего люблю режим «тушения». Все тушится вкусно, ну просто все! Печень куриную положила с морковкой и луком на час – вкуснятина получилась. Куриные бедра недавно готовила с сухофруктами: изюм, курага, яблоки и стушила. Еще готовила крылышки в кисло-сладком соусе из мультиварки. Было вкусно, но для любителей сладкого мяса. А еще блины жарю на сковородке, потом сворачиваю на 4 части и тушу со сметаной и сахаром в той же мультиварке.

Ольга

Сегодня пробовала мясо по-французски запечь, на режиме «выпечка», а не тушение, но что-то внизу немного подгорело (только лук), наверное, надо водички, или грибы добавить, они воду дают, а вообще получилось вкусно.

Лидия

Я делала кабачковую икру. Как магазинная, только я точно знаю, что я туда положила. Делала йогурт, всей семье нравится. Грибной суп "Простой" из мультиварки и плов – это вообще наше любимое блюдо. Хлеб пекла – тоже неплохо.

Любовь

Ой, я уже привыкла к мультиварке и часто готовлю без рецептов! Вчера, например, делала жаркое с грибами, у меня всё было на глаз. И выпечку готовлю, сладкую и несладкую, супы только там. Люблю еще так делать сациви из мультиварки. А вчера сделала скумбрия горячего копчения в мультиварке! Полный восторг! Просто и дешево!

Анна

Я тоже довольна, супчики и кашки теперь почти без моего участия появилось больше времени, спокойно идем на занятия, а он варится. Запеканку делали, котлетки, рагу, молочный рис, тушенную капусту вкусно! вчера делала винегрет на пару, очень просто и быстро, а главное полезно!

Дарья

Моей Moulinex 7001 всего 5 дней. Уже успела приготовить индейку с ананасами, шоколадный кекс, шарлотку, поджарить отбивную, сварить макароны ветчиной и сыром, рисово-апельсиновый пудинг и плов. Я в восторге.

Ольга

Я раньше из каш готовила только гречку, т.к. быстро варится, а сейчас - все что угодно. Хочешь кукурузную, хочешь пшеничную кашу и т.д. Мясо в ней тушу, курицу как-то запекала. Молоко постоянно в ней кипячу. Бисквиты отличные. Правда последний раз решила там сделать торт «Зебра». Пекла его около 2 часов, наверное, много теста было. Надо было его разделить на 2 коржа или вынуть и перевернуть другой стороной. В общем, вещь бесподобная. Не пробовала правда супы варить. Только зажарку для борща.

Елена

Для каких блюд вы используете режимы «тушение», «выпечка», «плов»?

Оксана

Я варю сначала на «выпечке» - это сильное кипение, чтобы мясо там сварилось и т.д., а под конец переключаю на «тушение», и оно там кипит-томится себе потихоньку. Кстати, мое чадо предпочитает супы-борщи, сваренные только в мультиварке. Обычные супы с плиты не ест.

Натали

На «выпечке» ставлю максимум – все 65 минут. Если мясо жесткое, то после отключения опять выставляю «выпечку» минут на 30-40. Под конец времени вкидываю ингредиенты, чтобы поварились на «выпечке» минут 20-30, а потом включаю «тушение» на 30-40 минут (можно и больше - овощи и мясо будут мягче). Вкуснейшая шарлотка в мультиварке получается!

Елена

Отчитываюсь! Первым делом в мультиварке приготовила «рис по-домашнему» по рецепту из инструкции. Положила все, включила и пошла, пропищал сигнал, пришла, перемешала, готово! Приготовила творожный пудинг из тех же рецептов, съели вечером с чаем за раз. Решила поэкспериментировать и приготовила жаркое. Все просто! Подготовила говядину кусочками, заложила, включила режим «выпечки», потом переключила на «тушение» и добавила картофель. Потом снова включила «выпечку». В общем, нужно смотреть по ситуации и варьировать время и режим. Сегодня готовила по отдельности печенку, кашу гречневую и Артек, сложила все, включила режим «гречка» и готово!

Яна

Можно ли в мультиварке кипятить молоко?

Вера

Я в мультиварке кипячу молоко. Заливаю три литра, ставлю на режим молочная каша и ухожу. Через какое-то время прихожу - режим уже закончился. Иногда при этом открываю крышку и даю дополнительно прокипеть на режиме варка на пару, но это уже под моим присмотром. Но обычно этого не делаю.

Янина

Как молочную кашу варите, на каком режиме мультиварки?

Виктория

Молочную кашу можно приготовить и без этого режима. У меня, его нет, но есть программы «каша, крупы», «суп» и т.д., где можно ее приготовить без проблем, наличие программ, мне кажется, это увеличение в цене или просто некоторого рода реклама. Главное при выборе это надо смотреть, чтобы была хорошая кастрюлька и мощность высокая.

Валя

Кладем крупу, молоко, сахар-соль, масло и включаем. В это время обнимаюсь с детьми. Варит около 1ч. Но можно поставит с вечера на таймер и к пробуждению будет готова. Сама включится утром и к завтраку сварит. Иногда варю молочную кашу в режиме «гречка».

Маруся

Конечно можно! После мультиварки получается очень вкусная ряженка, хотя вот пленка на молоке не очень большая. Я ставлю сначала режим «молочная каша», а потом на 4 часа «тушение», изумительно получается!! Если потом еще в него добавить закваску, ряженка получается очень густой и вкусной! А еще приятно, что в мультиварку именно 3л. молока вмещается!

Лариса

Я всегда кашу варю из литра молока магазинного. На счет режима, то все зависит от того, какой консистенции нужна каша. Если просто жидкая каша (молочный суп), то все готовлю в режиме «тушения», «томления». Ставлю максимум на час, в зависимости от крупы. Если каша тыквенная нужна или рис молочный, то готовлю с курагой или изюмом и режим выбираю «рис» или «спагетти экспресс».

Елена

В мультивпарке картофель фри можно приготовить?

Любовь

Не фри, а жаренная. Хотя, если налить больше масла и включить режим «выпечка». Конечно, это не фритюрница, в ней фильтров нет, но лучше чем в сковородке, это точно Для начала попробуйте приготовить жаренный картофель с грибами.

Лена

Как вы готовите манты на пару в мультиварке? У меня получаются жесткие.

Лариса

Готовила несколько раз, были сначала жестковатые, но потом тесто тоньше раскатывала, и не такие большие лепила – вкусно и нежно было.

Ирина

На этом блюде испытывала мультиварку в режиме «варка на пару». Претензий нет, она отлично справилась, манты в мультиварке получились сочные, тесто хорошо проварено и не пересушено паром. Нам нравятся с соусом из сметаны и кефира 50/50, с зеленью и чесноком.

Ирина

Каким образом готовить блюда, где необходимо добавлять ингредиенты в определенной последовательности?

Любовь

В них программа «плов» и все сразу закладывается, не надо постепенно добавлять, но если хочется, то можно и так. Немного ею попользуешься и поймешь. Например, на программе «выпечка» можно жарить, т.е. делать зажарку, пожарила овощи мясо, а потом добавила рис и воду и на другом режиме дальше готовишь. Я в ней все готовлю!

Марина

Когда добавлять специи и соль, перец? Обычно в процессе готовки пробуешь блюдо и добавляешь то соль, то перец. А тут как?

Любовь

Крышку можно открывать на некоторых режимах, я сразу на глаз солю, обычно все нормально.

Александра

Я солю, когда уже закипит, поднимаю крышку и солю, а специи в конце добавляю по вкусу.

Марина

Кто печет хлеб в мультиварке, подскажите – почему у меня твёрдый кусок вышел?

Алёнка

Мы пробовали, у нас тоже не поднялся и был твердый. Хотя странно, выпечка в ней получается воздушная. Наверно, надо рецепт искать для мультиварки. А так пеку торты, кексы, пудинги и самое главное для меня, это юисквит "Зебра" из мультиварки. Раньше его боялась, а сейчас замешивает муж тесто, заливаем в кастрюлю и через 60 минут готов вкусный и высокий с 10 см.

Любания

Хлеб не пекла, есть хлебопечь, а мафин "Зебра" из мультиварки очень вкусные. Сейчас не пеку, худею. Раньше пекла запеканки, манник из мультиварки, кексы, шарлотки, пироги несладкие. И подруга печет в ней торты, медовики, шарлотку, кекс, запеканку и творожник.

Ольга

Как готовится дрожжевой пирог?

Ирина

Вот дрожжевой пирог из мультиварки только я количество теста рассчитывала больше, чем на 1 пирог в мультиварке.

Лена

Как добиться корочки на режиме «выпечка»?

Вика

Для корочки - перед жаркой сначала наливаете масло, закрываете крышку и ставите на выпечку, через 10 минут закладываете продукты на жарку!

Елена

Как приготовить в мультиварке горох и фасоль?

Любовь

Я пробовала делать горох в мультиварке не замоченный, 1 ст гороха и 4 стакана воды, на режиме «гречка», варилось часа 2. Готовила и фасоль в томате.

Светлана

Как приготовить йогурт в мультиварке?

Наталья

Я делаю йогурт в мультиварке, т.к. нет йогуртницы. Кипяченое молоко ставлю в мультиварку, дно мультииварки, застилаю пергаментной бумагой, наливаю воды 1л. на бумагу и ставлю в своей таре молоко уже с заквасками. Если домашнее молоко, то перед этим кипячу. Магазинное просто немного нагреваю до 30-35 градусов. Выставляю режим «подогрев 30минут». Выключаю и оставляю, как по инструкции на 8-10 часов. Все получается, главное подогрев не передержать больше чем 30мин.

Ирина

Попробовали сделать йогурт в мультиварочке – получилось просто супер. За неделю уже два раза сделали, литр йогурта просто улетает. Первый раз делали так йогурт в мультиварке. Второй раз немного подкорректировали рецепт йогурт со сливками в мультиварке.

Надеемся, подсказки наших кулинаров пришлись Вам в помощь. Творите на кухне чудеса вместе с вашим кулинарным помощником! И радуйте близких свежими, вкусными блюдами!

(с) mama-povar.com

Версия для печати



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
30 июня 2014, Alexandraa Я в своей скороварочке редмонд м110 готовлю все! Первые и вторые блюда, выпечку и десерты, попкорн, люблю жарить во фритюре и делать йогурт. К тому же в ней удобно разогревать еду или ставить на ночь отсрочку старта.
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com